Arriba Nacional Chokolade-cookie

Bland alle ingredienser godt sammen. Vær dog opmærksom på ikke at arbejde for meget med dejen – den skal kun netop samles. 

Stil dejen i køleskabet et par timer, og helst natten over. 

Form dejen i kugler a 70g og  læg dem på en bageplade med bagepapir og pres dem let ned til ca. 3 cm tykkelse. 

Drys kagerne med lidt hasselnødder, mandler og kakaonibs. 

Bages i en forvarmet ovn på 170 grader i præcis 8 minutter. Kagerne må gerne være bløde og lækre inden i. 

Køl kagerne ned til stuetemperatur. 

Start med at temperere begge chokolader. 

Smør den hvide chokolade tyndt ud på et plastikark, og brug et takket skraberblad til at lave de tynde striber og lad chokoladen sætte sig ganske lidt. 

Smør derefter et tyndt lag af den mørke chokolade over. Lige inden den sætter sig, stikkes oblater ud i ønsket størrelse med en skarp udstikker. 

Lad chokoladeoblaterne sætte sig helt, inden de fjernes fra plastikarket. 

Kom ”prikker” (ca. på størrelse med store ærter) af Chokolade Spread på toppen af hver cookie. 

Placér en stribet oblat på toppen. Ved hjælp en af en ”crème brûlée-brænder” smelter du forsigtigt overfladen af chokoladen, så oblaten smelter over cookien. 

Servér enten med det samme, eller lad ”chokoladelåget” sætte sig.