Mazarintærte på Summerbird marcipan & Amber Classic-Chokolade
Mazarintærte på Summerbird marcipan & Amber Classic-Chokolade med friske brombær & Amber sommerfugle
Ingredienser
Mazarintærte
150 g Amber Classic-chokolade
250 g Summerbird marcipan
250 g sukker
250 g usaltet smør
125 g mel
125 g mandelmel
5 stk. hele æg
Saft og skal af 1 økologisk citron
Creme fraiche rørt med vanilje
5 dl god Creme fraiche 38 %, gerne økologisk (man kan virkeligt smage forskel)
1 stang god vanilje
Andet
Flormelis
Friske brombær
10 stk. Amber sommerfugle
Sådan gør du
Du kan markere de punkter du allerede har gennemført
Mazarintærte
- Hak Amber Classic-chokoladen groft, og stil til side til senere.
- Riv marcipanen på et rivejern, og rør det sammen med sukkeret i en skål.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og bland det sammen med marcipanen og sukkeret.
- Smelt smørret i gryde, lad det køle en smule og hæld det i massen.
- Tilsæt mel, mandelmel, skal- og saft af 1 citron og rør det i, til massen er jævn og glat.
- Kom til sidst den hakkede Amber Classic-chokolade i og rør godt.
- Smør en tærteform (Ø24cm) og drys den med sukker.
- Hæld dejen i tærteformen og bag den ved 170 grader (varmluft) i ca. 30-35 min. Tærten er færdig, når der ikke ikke følger dej med op, når man stikker i kagen.
- Når tærten er færdig køles den af.
Creme fraiche rørt med vanilje
- Skrab kornene ud af vaniljen, og rør kornene sammen med creme fraiche 38%.
- Pisk det herefter tykt. Pas dog på den ikke skiller.
- Opbevar cremen på køl til den skal bruges.
Servering
-
Drys flormelis på toppen af mazarintærten og anret sporadisk friske brombær og Amber sommerfugle på toppen.
-
Serverer tærten med den let piskede creme fraiche med vanilje.
Ingredienser
- Summerbird - Amber
14 DKK - Amber Classic
74 DKK - Amber Classic
100 DKK - Summerbird - Amber
156 DKK - Marcipan
62 DKK
Se andre opskrifter
- Af Summerbird Organic 25. Oktober 2024
Chokolademousse Arriba Nacional 74%
- Af Summerbird Organic 4. Oktober 2024
Brownie Arriba Nacional 68 %
- Af Summerbird Organic 27. September 2024
Brombærflødebolle
- Af Summerbird Organic 18. September 2024
Chokoladetærte med Amber Classic-karamel og blåbær